סרטונים שימושיים
איך לטעום יין כמו מקצוענים
חוכמת היין - כל מה שצריך לדעת על יין
למתחילים שביניכם, להלן מספר מושגים הכרחיים בעולם היין:
אצטטי: לכל היינות יש עקבות של חומצות אצטיות, המציעות ניחוח חומץ. יותר מדי חומצה אצטית הורסת את היין. חומצות אצטיות הן הגורם מאחורי חומציות נדיפה.
חומצי: כל יין זקוק לחומציות מסוימת. איכות זו גורמת ליין להרגיש טרי, או להניף אותו. חומציות רבה מדי גורמת ליין לטעום חמוץ ולהרגיש חריף, רזה או זוויתי.
חומציות: ישנם סוגים רבים של חומצות הנמצאים בכל היינות. הם כוללים לימון, אבנית, מללית וחלב. יין מאקלים חם, או משנים יפות חמות נוטים להיות נמוכים יותר בחומציות. יינות מאקלים קריר הם בעלי חומציות גבוהה יותר.
טעם לוואי: זהו אחד המרכיבים המובילים ליין נהדר. משך הזמן שיין מבלה בפה לאחר שסיימת לטעום אותו, הוא הרבה ממה שאתה משלם עבור יין טוב. כמובן בהנחה שהטעמים מציעים הנאה.
גיל: יינות שיכולים להתיישן, הם באיכות גבוהה ככל שהם משתפרים עם הצלייה.
אגרסיבי: יין אגרסיבי בדרך כלל גבוה מדי בחומציות. המונח יכול לשמש גם לתיאור יינות עם טאנינים קשים.
אלכוהול:...